こだわりポイント１

豆へのこだわり

美味しいコーヒーをお届けするためには、産地や農園ごとの個性を引き出す正しい焙煎と、鮮度（煎りたて、挽きたて、淹れたて）が大切です。

MUKASAでは、最適な状態で焙煎されたコーヒーを、ご注文ごとに一杯ずつ、真心を込めてハンドドリップで提供いたします。また、お客様のお好みに合わせてご家庭で楽しんでいただけるように、少量から焙煎豆の販売を行っております。

こだわりポイント２

使用するロースター(焙煎機)について

MUKASAではFUJI ROYAL製の「COFFEE DISCOVERY」を導入しています。小型ながらプロの焙煎に必要な全ての機能を凝縮した高性能な焙煎機で、お客様の小ロットのご要望にも機能的に対応していきます。

また、パートナーとして「FLATWHITE COFFEE FACTORY」（以下、FWCF）と提携しています。
FWCFは東北の最重要ロースターとして成長する新進気鋭のスペシャルティコーヒーショップですが、MUKASAは九州におけるパートナーとして、生豆の共同輸入及び焙煎豆の仕入れを行っています。

私たちが考えるコーヒー文化

世界のコーヒー豆の品質は日進月歩で進化しています。
高い品質のコーヒー豆を、個性に合わせた焙煎技術で引き出し、一杯ずつお淹れします。

私たちMUKASAが立地する高岡町は豊かな農業の産地です。
この地域で採れた野菜やフルーツを使ったパンやスイーツを手作りして、ペアリングしたコーヒーをお届けします。

地域と共に成長する、“Farm to Table“で楽しむコーヒーの味わい。
それが私たちの考えるコーヒー文化です。